En drik fremstillet af surkålssaft (fermenteret kål). Både de grøntsager, der anvendes til produktionen, er nøje udvalgt. Gæringen foregår på en naturlig måde med naturlige bakterier og mikroorganismer. Herved dannes L(+)-mælkesyre, som giver saften sin karakteristiske, let syrlige smag. Den indeholder også et strejf af salt for at fremhæve smagen. Uklar i udseende.