El estragón es una planta que aporta sabor a diferentes comidas. Tiene propiedades digestivas, especialmente luego de ingestas pesadas y también regula el tránsito intestinal gracias a su contenido de fibra. Su contenido de vitamina C le aporta una acción antioxidante que ayudan a retrasar los síntomas de envejecimiento y hace frente ante los radicales libres. También es recomendado para mujeres con desequilibrios en el ciclo menstrual.