Alimentos saludables
La alcachofa y sus grandes beneficios
La quinoa, considerada como un superalimento, es un cereal con numerosos beneficios para la salud. Cada vez es más común encontrarla en supermercados y en la carta de todo tipo de restaurantes; sin embargo, para muchas personas, aún es un misterio cómo preparar la quinoa de forma sabrosa, así que en este post vengo a darte 3 recetas infalibles que conquistan a todo aquel que las prueba ¿Te animas a hacerlas?
Ensalada de quinoa
La primera receta con quinoa que te propongo no es original, sino una versión de una ensalada deliciosa y muy conocida: el tabulé. Se trata de una receta de origen libanés en la que tan solo hay que sustituir el cuscús por la quinoa, que es más interesante a nivel nutricional, y añadir algunas especias para darle un toque de 10.
Para hacerla necesitarás:
Quinoa
1 Cebolla
1 Tomate
1 puñado de pasas sultanas
1 puñado de perejil (personalmente, me gusta sustituirlo por hierbabuena para hacerla más fresca)
3 cucharadas de zumo de limón
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Comino en polvo al gusto
La elaboración no puede ser más sencilla, ya que tan solo hay que cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del envase y, una vez fría, mezclarla en una ensaladera con todos los ingredientes picaditos, aderezarlo todo ¡y a comer!
Quinoa con verduras
La guarnición perfecta para acompañar cualquier plato ¡en formato express! Para esos días que no tienes tiempo, pero no quieres descuidar tu alimentación, te traigo una idea sencillísima.
Una bolsa de verduritas troceadas congeladas, las que más te gusten, y un vasito de quinoa precocida es (casi) lo único que vas a necesitar. ¿Cómo hacer para que te quede rica?
Saltea las verduras con un poco de aceite.
Prepara la quinoa en el microondas siguiendo las instrucciones del envase.
Mézclalo todo en la sartén y añade sal, pimienta y tus especias favoritas: cebolla y ajo en polvo, jengibre, orégano… Un buen truco es añadir un poco de salsa de soja ¡le da un sabor genial!
Después, solo tienes que preparar un filete de pescado, seitán, u otro tipo de proteína que te guste a la plancha… ¡Y ya tendrás listo un almuerzo (o cena) completo, ligero y nutritivo!
Quinoa con pollo
Por último, aquí va una receta saciante y muy apetecible para adultos y niños: ¡Curry de quinoa con pollo! Además, es muy cómoda de hacer, ya que no requiere cocer la quinoa previamente. Tan solo necesitas:
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 vaso de quinoa
3 vasos de caldo de pollo o verduras
1 lata de leche de coco o, si lo prefieres, un brick pequeño de nata para cocinar
Curry en polvo al gusto
Aceite, sal y pimienta
Basta con sofreír la cebolla troceada y el pollo en taquitos y, cuando estén dorados, añadir la quinoa. Después, salpimiéntalo, ponle el curry, remueve bien y vierte el caldo.
Tras 20 minutos de cocción, que la quinoa ya habrá absorbido el caldo, solo quedará añadir la leche de coco o la nata para un extra de cremosidad ¡y listo para disfrutar!
Tip veggie: Si quieres “veganizar” esta receta, solo tienes que sustituir el pollo por garbanzos y, créeme, el resultado es brutal.
¡Atrévete con esas recetas fáciles con quinoa y cuídate de la forma más deliciosa!
