Japansk umeboshi-eddike, der er fremstillet af umé-blommer, saltede blommer, der efter en lang proces til eddike har naturlige probiotiske egenskaber. Ideel til bl.a. vinaigretter, salater, ris eller grøntsager, og giver en smag, der ligner miso.
Det giver fordøjelsesenzymer, som hjælper med at forebygge tarmbetændelse, fremme fordøjelsen og afgiftning af kroppen.