Hedehonning fra økologisk biavl i den nordlige del af Den Iberiske Halvø. Den er genkendelig på sin mørke, rødlige farve, sin tæthed og sin gennemtrængende og langvarige smag med et bittert strejf. Det har vanddrivende og desinficerende egenskaber, og derfor bruges det ofte til at lindre symptomerne på urin- og luftvejsinfektioner. Hedehonning fremmer også en god fordøjelsesproces.