Quinoa er frø af en græsart, der stammer fra Andesbjergene, men betragtes som en pseudokornsort på grund af sin sammensætning og tilberedningsmetode. Det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for, vitaminer (B, C, E), mineraler (kalium, fosfor, magnesium, calcium...) og mere protein end noget andet korn. Det giver en stor forsyning af energi, proteiner og mineraler. Det er også et produkt, der er velegnet til vegetarer og veganere, da det ikke indeholder gluten eller laktose.