Rismelasse, også kendt som rismalt, er et naturligt sødemiddel, der fremstilles ved at fermentere ris ved hjælp af spiret og maltet byg. Det har en mindre intens sødme end sukker, men er en af de sundere erstatninger for sukker. Det er en rig kilde til protein, mineraler og komplekse sukkerstoffer og har et lavere glykæmisk indeks.