Es ist das am häufigsten verwendete Mehl. Es wird zur Herstellung von süßen und salzigen Teigen, aber auch zum Umhüllen von Fleisch und Fisch sowie zur Brotherstellung verwendet. Bio-Lebensmittel. Nicht gentechnisch verändert. Nicht bestrahlt. Geeignet für Vegetarier und Veganer.
Bio-Weißmehl ist das Mehl, das durch Mahlen des reifen, ganzen oder gebrochenen, sauberen, gesunden und trockenen Weizenkorns gewonnen wird, wobei ein großer Teil der Schale (Kleie) und des Keims entfernt wird. Der Rest wird gemahlen, um ein Korn von geeigneter Feinheit zu erhalten. Mehl enthält zwischen 65 und 70 % Stärke, aber sein grundlegender Nährwert liegt in seinem Gehalt, denn es enthält 9 bis 14 % Eiweiß, vor allem Gliadin und Glutein, sowie weitere Bestandteile wie Zellulose, Fette und Zucker. Er liefert eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen
Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Nüssen, Sesam, Milch, Sellerie und Senf enthalten. Lagern Sie weißes Weizenmehl immer an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort.