Als Bitterpflanze regt sie den Appetit an. Außerdem wirkt es entzündungshemmend, adstringierend und harntreibend. Die verschiedenen Eigenschaften der Kornblume erklären auch ihre Nützlichkeit bei Zahnschmerzen, wunden Stellen auf der Zunge, entzündeten Lippen und bei blutendem oder gereiztem Zahnfleisch.