Natriumbikarbonat ist für seine vielen Verwendungen im Haushalt bekannt, vor allem für seine Verwendung als Antazidum gegen Sodbrennen und saure Verdauungsstörungen oder zur Korrektur des Säuregehalts von Tomatensauce. Beim Backen wird es verwendet, um die Reaktion mit anderen Komponenten zur Freisetzung von CO₂ zu erleichtern und den Teig aufgehen zu lassen, was ihm Volumen und Geschmack verleiht.