Rosmarinhonig wird dank seiner verdauungsfördernden Eigenschaften traditionell zur Anregung der Leber verwendet. Sein aromatischer und delikater Geschmack wird durch die Rosmarinblüte erzielt, aus der die Bienen den Nektar gewinnen. In kaltem Zustand kann es sich verfestigen, aber mit ein wenig Wärme wird es nach Belieben flüssig.