Buchweizen ist eine pflanzliche Eiweiß- und Ballaststoffquelle, die sich für eine glutenfreie Ernährung eignet. Er enthält Vitamin B6, Eisen, Magnesium, Zink und Kalzium, die zur Erhaltung der Herzgesundheit und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Sein hoher Gehalt an Proteinen und Antioxidantien trägt dazu bei, den Bedarf des Körpers zu decken, vorzeitiger Alterung vorzubeugen und die Funktion des Immunsystems zu verbessern.
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