Alga dulse para añadir a las comidas. Tiene un sabor y aroma delicados, similares al de algunos mariscos. Contiene hierro, potasio, yodo, fósforo, fibra, vitaminas A, B1, B3 y B12 y una baja cantidad de calorías y azúcares, por lo que es idónea para dietas de pérdida de peso. Se puede consumir cruda, poniéndola en remojo 2 minutos y limpiándola para añadir a ensaladas, o bien escaldar y añadir al final de la preparación de verduras, sopas y platos rápidos. Con 100g se puede usar como guarnición en 20 raciones.
