Este producto de Biocop es un puré elaborado a partir de la maduración de la ciruela umé, que es una variedad japonesa de ciruela. A este puré se le añade sal y hojas de shiso para prolongar en el tiempo su conservación. En su preparación se prescinde del hueso de la ciruela y se tritura su carne. Este producto es fuente de vitaminas y minerales como hierro, calcio y fósforo. También aporta ácido cítrico que alcaliniza, favorece el transito intestinal y estimula el hígado. Está indicado para preparar condimentos y salsas para ensaladas, para emplear como aderezo en aliños, arroces o pastas o como paté extendido sobre una rebanada de pan o tortilla. Conviene guardarlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Una vez abierto debe conservarse refrigerado.
