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Arroz de color negro originario de China, conocido también como arroz prohibido ya que era para el consumo únicamente del emperador y su corte. Puede utilizarse para hervir o hacer paellas, arroz a la cazuela, sopas, ensaladas o para acompañar cualquier plato. Cultivado en el Valle del Po, Italia.
Cocer de 45 a 55 minutos. La proporción es de 1-3 (1 vaso de arroz por 3 de agua).
Arroz nerone* (100%).
*Procedente de agricultura ecológica.
Recursos visuales de seguridad
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