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Dayelet Estabilizante Helado Canela Sin Gluten 100g

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A base de tres gomas de origen vegetal

100 g

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Descripción

Estabilizante neutro para helados de Canela, que sustituye total o parcialmente el uso de yemas de huevo, consiguiendo con ello un helado más ligero, menos denso, más frío y con notable reducción del colesterol, y que está elaborado a base de una mezcla de tres gomas vegetales. Actúa como espesante al aumentar la viscosidad de la mezcla de los emulsificantes, para incorporar más aire al helado, y que tiene un efecto estabilizante y anticristalizante, para así poder obtener unos helados sin hielo incrustado y que mantenga una textura cremosa. La dosis recomendada es del 2%, es decir, 20g por cada litro de helado.

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