La marca Dr. Schar trae una pasta alimenticia enriquecida con ingredientes sin gluten. Está compuesta principalmente por harina de arroz, maíz y proteína de guisantes. Ha sido elaborada sin el agregado de conservantes ni aditivos químicos. Es un alimento ideal para regímenes especiales en los que se excluyen las harinas procesadas y azúcares. La pasta no contiene lactosa, almidón de trigo, huevos ni leche.
La pasta de Dr. Schar se utiliza fundamentalmente para la realización de recetas de sopas. Constituye una fuente de alimentación balanceada para aquellas personas con intolerancia al gluten. Aunque por su calidad de sabor puede ser consumida por cualquier persona que cuide su nutrición. Ofrece un importante aporte en carbohidratos, proteínas y fibras. Es baja en azúcares y nula en añadido de sal. No abusar de su consumo.