Es un edulcorante natural, es decir, es extraído de una fuente natural. Es bajo en calorías y recomendado para diabéticos. No aporta energía al organismo porque no se metaboliza, con lo cual, el tracto intestinal no lo puede absorber y es eliminado. De sabor fresco, y con un poder edulcorante ligeramente inferior al de la azúcar blanca, se ha convertido en una de las alternativas saludables a nuestros platos y recetas dulces.