Es uno de los ingredientes fundamentales para la repostería más ecológica del mercado y está certificado por la entidad SHC. Es conocido por sus propiedades desde tiempos inmemoriales, no en vano es de los primeros cereales que se encuentran en la historia y a lo largo de esta se han demostrado sus propiedades favorecedoras antioxidantes (y fuente de fitoestrógenos, Selenio y Vitamina E) y por su alta concentración de vitamina B. Conservar en un lugar fresco y seco, y lejos de fuentes de luz y calor.