Es un pseudocereal originario de los Andes, es rica en fibra y aporta más proteínas que casi cualquier cereal. Este producto tiene un alto contenido en fibra, favorece la salud digestiva y el tránsito intestinal, así mismo, aporta proteínas vegetales de alto valor biológico, proporciona todos los aminoácidos esenciales y contribuye a cubrir los requerimientos diarios de proteínas.