Se obtiene de los brotes jóvenes de hierba del trigo, cuando tiene el valor nutritivo y mineral más alto. Es una gran fuente de nutrientes de fácil absorción, que incluye:
- La mayor parte de las vitaminas del complejo B
- Vitaminas C, E, H y K
- Betacaroteno
- Minerales:
- Magnesio
- Calcio
- Potasio
- Azufre
- Flúor
- Silicio
- Zinc
- Manganeso
- Aceites omega
- Aminoácidos
También es muy rico en proteína y fibra. Puede llegar a contener hasta un 70% de clorofila. Aunque sea trigo, no contiene gluten de forma natural (este se encuentra en la semilla).