Alimento rico en proteínas y enzimas vitales, producto de la artesanía no pasteurizada. Se emplea para añadir en sopas y guisos después de la cocción, sin hervir. También para salsas de verduras y ensaladas o cocidos. No se necesita agregar sal y no contiene trigo. Se recomienda almacenar y conservar en un lugar fresco y seco.