Es mijo pelado con aporte nutricional. Contiene hierro y magnesio. Indicado como alternativa a la pasta o el arroz, contiene propiedades remineralizantes. Favorece la digestión y el tránsito intestinal. Recomendado en dietas de adelgazamiento. Contiene minerales como calcio, fósforo, potasio, sodio, zinc y manganeso. Es uno de los cereales más energéticos, con una cantidad moderada de proteínas y pocas grasas.