Complemento alimenticio que ayuda a regular la histamina, en periodos de alergia, a mantener el bienestar cardiovascular, o como efecto regulador sobre esta misma. La quercetina se encuentra en muchas frutas, especialmente en las manzanas y en las cebollas. Es uno de los flavonoides más activos. Muchas plantas deben la mayor parte de su actividad a su alto contenido en quercetina. Tiene numerosos efectos corporales, siendo especialmente conocida por su acción antioxidante.