Infusión de hoja de bálsamo de limón ecológico originaria de Asia Menor, el toronjil forma parte de la farmacopea universal desde la antigua Grecia y se introdujo en Francia en la Edad Media. Utilizado desde Hipócrates (siglo V aC) para mejorar las funciones digestivas, náuseas en mujeres embarazadas, fermentación intestinal.
Desde el siglo XVII se utiliza en la composición del famoso "Melisa Carmelita".