La quinoa es la semilla de una hierba originaria de los Andes, aunque se considera un pseudocereal por su composición y forma de cocción. Contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, vitaminas (B,C,E), minerales (potasio, fósforo, magnesio, calcio...) y más proteína que cualquier cereal. Proporciona un gran aporte de energía, proteínas y minerales. Además, es un producto apto para vegetarianos y veganos, ya que no contiene gluten ni lactosa.