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È la farina più usata. Si usa per fare impasti dolci e salati, ma anche per rivestire carne e pesce e per fare il pane. Cibo biologico. Non OGM. Non irradiato. Adatto a vegetariani e vegani.
La farina di grano bianco biologica è la polvere ottenuta dalla macinazione del chicco di grano maturo, intero o spezzato, pulito, sano e secco, in cui viene rimossa gran parte della pula (crusca) e del germe. Il resto viene macinato per ottenere un grano di finezza adeguata. La farina contiene tra il 65 e il 70% di amido, ma il suo valore nutrizionale fondamentale risiede nel suo contenuto, poiché ha dal 9 al 14% di proteine, le più importanti delle quali sono la gliadina e la gluteina, oltre a contenere altri componenti come la cellulosa, i grassi e lo zucchero. Fornisce una grande quantità di vitamine, minerali e fibre
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, noci, sesamo, latte, sedano e senape. Conservare sempre la farina di grano bianco in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.