Aceto di umeboshi alla giapponese, fatto con prugne umé, prugne salate che, dopo un lungo processo per diventare aceto, hanno proprietà probiotiche naturali. Ideale per vinaigrette, insalate, riso o verdure, tra gli altri, fornendo un sapore simile al miso.
Fornisce enzimi digestivi, che aiutano a prevenire l'infiammazione intestinale, promuovere la digestione e la disintossicazione del corpo.