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Il tè Oolong biologico Clearspring è coltivato nelle lussureggianti colline intorno a Kyoto e Kyushu, aree note per il loro clima ideale e le condizioni del suolo che producono alcuni dei migliori tè del Giappone. Conosciuto anche come tè blu, è a metà strada tra un tè nero e un tè verde.
Il processo di produzione prevede la fermentazione parziale del tè e poi la cottura a vapore per catturare l'equilibrio unico di sapori ricchi e rilassanti senza retrogusto amaro. Il tè Oolong è particolarmente popolare in Oriente per bere dopo i pasti. Commestibile secondo la legge ebraica e adatto ai vegani.