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La farina di glucomannano è una fonte pura di fibra solubile, priva di grassi e proteine, utilizzata come addensante. Ha un basso apporto calorico, quindi è ideale come integratore alimentare per controllare il peso e i livelli di colesterolo nel sangue, oltre che per migliorare la digestione. Ideale per la preparazione di dessert, frullati, salse.