Miele dei fiori dell'eucalipto, in particolare delle varietà eucalyptus camaldulensis e eucalyptus globulus, che fioriscono in primavera. Questi mieli hanno un colore ambrato chiaro con sfumature verdastre. Ha un sapore dolce ma con una punta di acido. Ha un aroma molto intenso e persistente di legno bagnato. È ideale da solo, in infusione o con succo di limone.