Proveniente dalla provincia di Anhui, a est di Shanghai, questo tè verde Earl Grey è una qualità molto pregiata di tè verde chiamata "Chun Mee", che in cinese significa "sopracciglio del vecchio". È un tè verde attraente, le cui foglie piccole, fini e uniformi danno vita a una bevanda liscia e raffinata.
CARATTERISTICHE
Le foglie di questo tè verde si combinano perfettamente con il sapore fresco, fruttato e leggermente speziato delle essenze naturali di Bergamotto di Sicilia per creare una bevanda dall'aroma delicato e gustoso. I suoi aromi intensi lo rendono un eccellente tè da ospitalità per il piacere di intrattenimenti raffinati. Questo gustoso tè ha vinto il Prix Epicure d'Or nella categoria "Miglior Tè Verde", assegnato da una giuria di professionisti (chef, giornalisti gastronomici e negozi di alimentari pregiati). Che gusto? Il Chun Mee, un tè verde proveniente dalla Cina, ha un aroma delicato e floreale, con un leggero sentore di prugna alla fine. Molto equilibrato, è morbido e scorrevole. Aromatizzato con il bergamotto, diventa Earl Grey ed è un ottimo tè per tutta la giornata. Quando e con cosa va bevuto? L'Earl Grey può essere bevuto caldo o freddo in qualsiasi momento della giornata. Si abbina bene anche al pesce bianco, ai frutti di mare e a piatti dolci come la crème brûlée, che accompagna deliziosamente. In cucina, ad esempio, il tè Chun Mee può essere utilizzato per cuocere al vapore il salmone, aggiungendo una nota rinfrescante al piatto. Oltre che nei piatti salati, il tè verde Earl Grey può essere utilizzato anche nei piatti dolci, come torte, muffin, composte di frutta e crumble. Suggerimento: preparare i pancake? Sostituite il latte con un infuso di Chun Mee Earl Grey. Si possono anche lasciare alcune foglie di tè nell'impasto. Il risultato è un nuovo dessert dal gusto raffinato che potete accompagnare con la gelatina di tè. Ricetta: gelatina di tè Scaldare un litro d'acqua. Aggiungere 3 cucchiai di tè e lasciare in infusione per 5 minuti. Togliere le foglie, aggiungere 4 cucchiai di zucchero e mescolare. Aggiungere 2 cucchiaini di Agar Agar, mescolare e far bollire per 2 minuti. Versare in barattoli e conservare in un luogo fresco. Utilizzare come marmellata.
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