Clearspring Organic Oolong Tea wordt verbouwd in de weelderige heuvels rond Kyoto en Kyushu, gebieden die bekend staan om hun ideale klimaat en bodemomstandigheden die enkele van de beste theesoorten van Japan voortbrengen. Deze thee, ook wel blauwe thee genoemd, houdt het midden tussen zwarte thee en groene thee.
Bij het productieproces wordt de thee gedeeltelijk gefermenteerd en vervolgens gestoomd om het unieke evenwicht van rijke, verzachtende smaken zonder bittere nasmaak vast te leggen. Oolong thee is vooral populair in het Oosten om na de maaltijd te drinken. Eetbaar volgens de joodse wet en geschikt voor veganisten.