Omschrijving
Zwarte knoflook wordt geproduceerd door biologische verse knoflook te onderwerpen aan een gecontroleerd fermentatieproces zonder toevoeging van conserveermiddelen of additieven. Dit proces geeft de knoflook een zwarte kleur, een zoete smaak met een plakkerige textuur en een aroma van drop. Dankzij dit fermentatieproces worden de antioxidante eigenschappen van verse knoflook verhoogd, wat helpt bij het bestrijden van de effecten van veroudering. Het behoudt nog steeds de eigenschappen van verse knoflook (antibioticum, antiseptisch, versterkt het immuunsysteem, fungicide, diureticum, slijmoplossend, enz.). Het bevat 10 keer meer aminozuren dan verse knoflook (van de 20 die bestaan, heeft zwarte knoflook er 18, waaronder glutaminezuur-umami-) en 10 keer meer lysine dan verse knoflook.