Zwarte bessen zijn verrijkt met citroenzuur en vitamine C, die een antioxiderende werking hebben, de ijzeropname bevorderen, infecties helpen voorkomen en de gevoeligheid voor omgevingsallergenen verminderen. Het is ook rijk aan polyfenolen en flavonoïden, die de huid beschermen tegen ultraviolette stralen en helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden.