Gerst wordt aanbevolen om het voedingsniveau van kinderen tijdens de groeifase te helpen aanvullen, omdat het een combinatie is van zes vitaminen die een grote bijdrage aan het lichaam leveren. Vitamine C bevordert de aanmaak van collageen in botten, kraakbeen, tandvlees, huid, tanden en bloedvaten, en helpt ook bij de werking van het immuunsysteem. Het bevat onder meer niacine, dat bijdraagt tot een goed onderhoud van de huid en de slijmvliezen, vitamine B6, dat de energiestofwisseling bevordert, vermoeidheid en moeheid vermindert, en ook de werking van het zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen bevordert. Het bevat thiamine dat de normale psychologische functie en de hartfunctie bevordert, vitamine A dat het gezichtsvermogen ten goede komt en een normaal ijzermetabolisme. Ten slotte bevordert vitamine D het gebruik van calcium en fosfor en helpt het om een adequaat calciumgehalte in het bloed te handhaven.