Hijiki zeewier uit Japan, met een groot remineraliserend vermogen. Het is een zeewier dat in de oosterse keuken wordt gebruikt, het is zeer rijk aan voedingsstoffen en bevat ijzer. Het kan rauw of gekookt worden gegeten, het moet ongeveer 3 minuten in koud water worden geweekt. Na het weken kan het worden toegevoegd aan salades, rijstgerechten, vleeswaren en broodjes. Het heeft een heerlijke smaak en is bruingroen van kleur.