Ahornsiroop is een natuurlijke zoetstof die wordt verkregen uit het sap van de esdoornboom, waarvan de productie vrijwel uitsluitend geconcentreerd is in het noordoosten van Noord-Amerika; Canada is de grootste producent ter wereld. Deze siroop wordt gemaakt van het sap van Quebecse esdoorns. Het bevat een hoog gehalte aan calcium, zink, mangaan en ijzer, dankzij het opvangsysteem. De oorsprong ervan gaat terug tot de Indianen, vóór de komst van de Europese kolonisten, die reeds wisten hoe zij het zoete en voedzame sap van de esdoorn, endemisch voor het continent, moesten gebruiken, dat in bepaalde variëteiten en in gebieden met koudere winters een sap oplevert dat rijk is aan suikers. Het is verpakt in een glazen fles met een plastic stop.