Deze sojasaus wordt op traditionele, ambachtelijke wijze gemaakt. Hij wordt 18 maanden gefermenteerd in honderdjarige cederhouten vaten. Door zijn krachtige smaak is hij perfect om de smaak van gerechten en maaltijden te versterken. Het helpt niet alleen het cholesterolgehalte te verbeteren, maar dankzij zijn antioxiderende werking helpt het ook hart- en vaatziekten te verminderen en helpt het zwaarlijvigheid, stress, hypertensie en diabetes te voorkomen.