Verzonden vanuit Spanje
De speltmeel is een voedsel met zeer gunstige voedingswaarden voor het lichaam:
- Laag in vetten
- Bevat nauwelijks suikers
- Eiwit- en vezelniveaus behoren tot de beste die we vinden in de meest gebruikelijke meelsoorten
De hoge hoeveelheid eiwit, in vergelijking met andere granen, en de hogere biologische kwaliteit maken het een hoogwaardige plantaardige eiwit die gemakkelijker verteerbaar is dan de eiwitten van tarwe. Sterker nog, er zijn mensen die intolerantie voor tarwe-eiwit hebben en goed tegen spelt kunnen.
Bovendien is de glycemische index zeer laag, wat het een meelsoort maakt die ideaal is voor diabetici. Dit meel valt onder de meest bakbare meelsoorten, waardoor het gebruikt kan worden:
- Alleen of gemengd met andere bakbare meelsoorten om deeg te maken (zoals voor empanadas, bijvoorbeeld)
- In bakrecepten
- Voor het maken van brood
- In sauzen
- In papjes