Deze Earl Grey groene thee komt uit de provincie Anhui, ten oosten van Shanghai, en is een zeer fijne kwaliteit groene thee die "Chun Mee" wordt genoemd, wat "wenkbrauw van een oude man" betekent in het Chinees. De kleine, fijne en gelijkmatige blaadjes zijn een aantrekkelijke groene thee en zorgen voor een zachte en verfijnde drank.
KENMERKEN
De blaadjes van deze groene thee combineren perfect met de frisse, fruitige en licht kruidige smaak van de natuurlijke essences van bergamot uit Sicilië om een drank met een delicaat en smakelijk aroma te creëren. De intense aroma's maken het een uitstekende horecathee voor het plezier van verfijnd amusement. Deze smakelijke thee won de Prix Epicure d'Or in de categorie "Beste groene thee", toegekend door een jury van professionals (chef-koks, culinaire journalisten en delicatessenzaken). Welke smaak? Chun Mee, een groene thee uit China, heeft een mild en bloemig aroma, met een lichte pruimentoets op het einde. De thee is zeer evenwichtig, soepel en zacht. Op smaak gebracht met bergamot wordt het Earl Grey en is het een uitstekende thee voor de hele dag. Wanneer en waarmee moet het worden gedronken? Earl Grey kan op elk moment van de dag warm of ijskoud worden gedronken. Het past net zo goed bij witte vis, zeevruchten en zoete gerechten zoals crème brûlée, die er heerlijk bij smaken. In de keuken kan Chun Mee thee bijvoorbeeld worden gebruikt om zalm te stomen, wat een verfrissende noot aan het gerecht toevoegt. Naast hartige gerechten kan Earl Grey groene thee ook worden gebruikt in zoete gerechten, zoals cakes, muffins, fruitcompotes en crumbles. Tip: Pannenkoeken maken? Vervang de melk door een aftreksel van Chun Mee Earl Grey. Je kunt ook een paar theeblaadjes in het beslag laten zitten. Het resultaat is een nieuw dessert met een verfijnde smaak dat je kunt begeleiden met theegelei. Recept: theegelei Verwarm een liter water. Voeg 3 eetlepels thee toe en laat 5 minuten trekken. Verwijder de blaadjes, voeg 4 eetlepels suiker toe en roer. Voeg 2 theelepels Agar Agar toe, roer en kook 2 minuten. Giet in potten en bewaar op een koele plaats. Gebruik als jam.