Een drank gemaakt van zuurkoolsap (gefermenteerde kool). De groenten die voor de productie ervan worden gekozen, worden zorgvuldig geselecteerd. De gisting wordt op natuurlijke wijze uitgevoerd door natuurlijke bacteriën en micro-organismen. Hierbij ontstaat L(+) melkzuur, dat het sap zijn karakteristieke, lichtzure smaak geeft. Het bevat ook een vleugje zout om de smaak te versterken. Bewolkt.