Enviado desde Hiszpania
Estragon (Artemisia drancunculus), znany również jako trawa smocza lub smoczy chwast, wśród innych nazw, jest wieloletnim aromatycznym ziołem z rodziny astrowatych (Asteraceae), prawdopodobnie pochodzącym z Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu, szeroko stosowanym w kuchni europejskiej i podstawowym składnikiem kuchni francuskiej. Istnieje wiele tradycyjnych zastosowań estragonu, poza leczniczymi, z których najciekawsze są te związane z pobudzaniem trawienia, estragon lub trawa smocza jest podstawowym składnikiem francuskiej mieszanki aromatycznej Fines Herbes, niezbędnym w bouquet garni, również w sosie Béarnaise, często wchodzi w skład sosu tatarskiego i jest bardzo ceniony do aromatyzowania olejów, octów, marynat..
Zastosowanie kulinarne estragonu jest bardzo szerokie, od aromatyzowania w farsach lub farszach, do spożywania na świeżo w sałatkach, sprawia, że omlety są bardzo smaczne i równie dobrze komponuje się z mięsem, rybami i owocami morza.