Dietas
Dieta alcalina contra la acidez
Se ha colado en la cesta de la compra de muchos hogares y es un producto muy asociado a la práctica deportiva. ¿Sabes qué es? Igual el título era un spoiler para esta adivinanza improvisada, pero sí, efectivamente, hoy hablaremos de proteína.
Y es que basta con echar un vistazo a las estanterías de los supermercados: No hay categoría de productos comestibles que no anuncie en alguno de sus productos una cantidad extra de proteína. Ya sea en el pan, el yogur, las cremas para untar o las barritas de chocolate, la proteína hace tiempo que dejó de ser un asunto solo apto para gimnasios. ¡La proteína ha pasado a ser asunto de casi todos!
Por supuesto, en esta moda proteica las redes sociales han tenido algo que ver. Muchos esperan de ella una sensación de saciedad duradera, otros una quema más rápida de grasa y otros, un aumento de masa muscular. Pero, ¿una dieta rica en proteínas es realmente sana? ¿Se ocultan deliberadamente las consecuencias de su abuso, especialmente para los riñones? ¿Podemos consumir mucha proteína sin dañar al organismo?
¿Qué es la proteína y cómo funciona?
Las proteínas son componentes básicos para muchas funciones del organismo. No queremos exagerar, pero ¡nada funciona en el cuerpo sin ellas! Células y tejidos, músculos, órganos como el corazón y el cerebro o la sangre. También, anticuerpos y/o numerosas enzimas y hormonas, incluida la insulina.
Químicamente, las proteínas están formadas por aminoácidos. Aunque hay varios cientos de aminoácidos, solo veinte aminoácidos son relevantes para el cuerpo humano. De estos veinte aminoácidos, diez se consideran esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos (ocho aminoácidos) o solo en cantidades muy pequeñas (dos aminoácidos), y, por tanto, debe ingerirlas a través de los alimentos.
Cuando se trata de ingerir proteínas a través de alimentos podemos hacer la distinción entre proteína animal y vegetal. En contraste con la proteína vegetal, la proteína animal suele ser más eficiente en la construcción de las proteínas propias del cuerpo. Sin embargo, los alimentos de origen vegetal se consideran más saludables porque los nutrientes de los productos animales, como las grasas, tienden a tener un efecto dañino en el organismo.
¿Qué peligro pueden causar las proteínas?
La falta de proteínas en el organismo en personas sanas es más preocupante que el aumento de la ingesta de proteínas. Esta situación es especialmente preocupante en adolescentes, ya que la proteína es en parte responsable del crecimiento y desarrollo físico. La desnutrición proteica puede conducir al subdesarrollo físico en el primer paso y al subdesarrollo mental en los pasos posteriores. Por lo tanto, se recomienda una cantidad diaria de 0,9 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal para adolescentes, por su mayor necesidad, y una cantidad diaria de 0,8 gramos para adultos.
Como regla general, una dieta rica en proteínas se considera inofensiva para los humanos. Sin embargo, puede tener consecuencias. Si se consume más proteína de la necesaria, el exceso puede almacenarse como grasa corporal y provocar un aumento de peso no deseado. Sin embargo, esto también se aplica a los carbohidratos. En este contexto, las personas con sobrepeso pueden reaccionar peor a la insulina y volverse más susceptibles a la diabetes.
Las personas con sobrepeso, por otro lado, tienden a tener un hígado más delicado, al igual que las personas que consumen más alcohol. Un hígado débil realiza sus tareas de forma más limitada, lo que provoca, por ejemplo, que no pueda producir el amoníaco suficiente para descomponer los alimentos. Un exceso de amoníaco a largo plazo contribuye, entre otras cosas, a la pérdida de memoria, confusión e incluso, momentos de olvido.
El amoníaco se convierte en urea en el hígado y se excreta en la orina a través de los riñones. Sin embargo, si los riñones no pueden procesar la urea adicional, pueden sufrir daños.
Hasta el momento, los estudios no han podido demostrar que el aumento de la ingesta de proteínas provoque daño renal en personas sanas. Sin embargo, al mismo tiempo también destacan que el daño renal se puede descartar con un aporte proteico permanente de dos o más gramos por kilogramo de peso corporal.
¿Cómo utilizar las proteínas en general?
Dado que las proteínas son uno de los tres principales grupos de alimentos junto con los carbohidratos y las grasas, se deben consumir para seguir una dieta equilibrada. El consumo excesivo de uno de estos grupos de alimentos no debe contrarrestarse con una reducción de otro de los grupos. Así que no se recomienda reducir el consumo de hidratos de carbono y sustituirlos por proteínas o grasas.
Incluso si una dieta rica en proteínas no es perjudicial para las personas sanas, aún debe ver cómo satisface sus necesidades de proteínas. La barra de chocolate azucarada debería ser más bien la excepción.
Dentro de la oferta de productos de proteína podemos encontrar proteína, proteína vegana, barritas y otros alimentos proteicos como: Pan o batidos.
Por tanto, el consumo de proteína en exceso no debería ocasionar problemas renales, pero este aumento de consumo de proteínas quizá nos sirva para reflexionar.
